Algunas de las intoxicaciones alimentarias más comunes vienen derivadas de una mala implantación del APPCC, os fundamental que nuestro negocio tenga activo y vigente este plan, tanto para asegurar la salud de las personas, como para evitar la sanción por parte de la administración.
Desde Lanza Calidad – APPCC Zaragoza os diremos que las intoxicaciones alimentarias más comunes son:
Salmonella: Se origina en su mayor medida por huevos y carne.
Listeria: Se origina por los alimentos crudos y quesos blandos.
Novovirus: Originado por los alimentos crudos.
Campylobacter: Originado principalmente por carne cruda y leche sin pasteurizar.
¿Qué pasaría si una empresa no tiene vigente el certificado APPCC y provoca un daño al consumidor?
Desde Lanza Calidad – APPCC Zaragoza lo primero que os diremos es que estás cayendo en una falta muy grave sino tienes el APPCC vigente. La sanción a la que nos enfrentaremos dependiendo del daño provocado puede ser económica en forma de multa, administrativa, sanitaria o penal, además de la mala imagen que da tu negocio en ese momento y que hará muy complicado que la gente cambie la opinión.
Es bueno saber que la sanción económica va a depender del grado de daño que hagamos, puedes oscilar de leve, grave o muy grave, desde Lanza Calidad – APPCC Zaragoza os podemos asegurar os podemos asegurar que la sanción más grave puede suponer una multa de 600.000€.
En algunos casos también se va a contemplar el cierre temporal del recinto o incluso una clausura de 5 años.
Desde Lanza Calidad – APPCC Zaragoza os recordamos los tipos de sanciones y la cuantía de las mismas.
Sanción Leve: De 300€ a 3000€
Sanción Grave: De 3001€ a 60000€
Sanción Muy Grave: De 60000€ a 600000 y/o cierre temporal de 5 años.
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